食品廢水的水量水質特性主要體現(xiàn)在幾個方面
1.生產隨季節(jié)變化，廢水水質水量也隨季節(jié)變化。
2.廢水量大小不一，食品業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模到各種大型工廠，產品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，廢水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。
3.食品廢水中可降解成分多，對于一般食品業(yè)，由于原料來源于自然界有機物質，其廢水中的成分也以自然有機物質為主，不含有毒物質，故可生物降解性好，其BOD5/COD高達0.84。
4.高濃度廢水多。
5.廢水中含各種微生物，包含致病微生物，廢水易發(fā)臭。
6.廢水中氮、磷含量高。
食品污水處理設備根據(jù)他們污水的水質特點設計，可使污水達標排放，保護生態(tài)環(huán)境不受到污染。食品污水處理設備設計嚴格執(zhí)行公共環(huán)保和地方環(huán)保、衛(wèi)生和安全等法規(guī)，廢水經處理后確保各項水質指標符合肉類加工工業(yè)水污染物排放標準。設計堅持科學態(tài)度，采用的水處理工藝既要體現(xiàn)技術、經濟合理，又要成熟、安全可靠，并具有操作簡單、運行管理方便等特點。處理單元相對緊湊、占地盡可能少，在確保運行穩(wěn)定、出水水質達標的前提下，以節(jié)約投資和降低造價為出發(fā)點，合理選用廢水處理構筑物，盡量降低工程造價及運行成本。
食品污水處理設備幾大選擇標準：
1.質量：部件、材質選擇標準高、進口軸承以及防霧罩電機，電機繞組絕緣等級為F級，防護等級為IP68級;兩道材質為碳化鎢-碳化硅的機械密封，緊固配件材質為不銹鋼。
2.效率：效率高意味著低耗能，優(yōu)化的水力仿生設計葉片結構;運行流暢，排斥剛性及柔性異物接近，確保污水處理設備長期通暢運轉，提高使用壽命。
3.安全系數(shù)：設備整體密封，分部保護，多層軟電纜密閉連接腔體，可控彈性設計，防止漏電、漏水、松動。
4.模塊化：聚集性的機體設計、簡約安全的支承安裝系統(tǒng)(可免預埋)，使得污水處理設備安裝、檢修、保養(yǎng)便于靈活操作并且節(jié)約自然和社會資源。
食品污水處理設備工藝流程：污水→預處理→生化法→二沉池→消毒→出水。預處理又稱預處理工藝，常用的有格柵或格柵、調節(jié)池、沉砂池、初沉池等，由于污水處理的重要部分是生化的，所以我們把這部分污水處理工藝稱為接觸氧化法、SBR法、A/O法等，生化法(包括厭氧、好氧)處理生活污水是目前經濟適用的污水處理工藝。